Idee de pranz din 3 octombrie 2014

Conopida mov cu broccoli si ciuperci marinate

Ingrediente:

- conopida mov - jumatate dintr-o bucata medie
- broccoli - 1 bucata medie
- ciuperci - 100 grame
- ceapa rosie o bucata taiata marunt
- patrunjel o legatura
- avocado o bucata
- tofu jumatate de cutie
- ulei de masline 4 linguri
- piper si sare neiodata dupa gust
- zeama de la jumatate de lamaie

Prima data se curata si se pun la marinat pentru 2,3 ore ciupercile si separat conopida cu broccoli

Pentru fiecare in parte se pun 2 linguri de ulei,zeama de lamaie,sare si piper..

Apoi se face maioneza si un avocado copt si jumatate de cutie tofu,evident sare si piper ...

Apoi se amesteca ceapa si patrunjelul cu putina maioneza

La final se amesteca toata maioneza si se mai adauga dupa gust sare,piper si lamaie 

Eu am servit sub forma de shaorma cu lipie integrala si seminte

Pofta buna 

Humus de linte rosie cu ardei copt - 14 octimbrie 2014

                                       Humus de linte rosie cu ardei copt

     Ingrediente:

- Linte rosie 200 grame - hidratata peste noapte 
- Pasta de tahini (pasta de susan hidratat cu sare si zeama de lamaie)
- Morcovi 2 bucati mai mici
- O ceapa rosie medie
- Usturoi, 2 catei ..daca e romanesc puteti pune 3 sau 4
- O lingurita de mustar
- Ulei de masline 2 linguri
- Sare neiodata si piper dupa gust

Se hidrateaza lintea peste noapte si se fierbe maxim 15 minute.Dupa ce s-a scurs si s-a racit se mixeaza cu uleiul de masline pana se face o pasta cremoasa.

Separat se mixeaza in robotul cu lama S legumele: ceapa,usturoiul,morcovii odata cu pasta de tahini,mustarul si celelalte condimente

La final se amesteca si se omogenizeaza compozitiile 

Se serveste cu ardei copti separat sau....

dupa preferinte se poate amesteca ardeiul copt cu lintea cand se blenduieste.

Pofta buna 

Ciuperci crude cu maioneza de avocado - 19 septembrie 2014

               Ciuperci crude cu maioneza de avocado si sos de ardei

   Ingrediente pentru 2 portii :

- Avocado 2 bucati
- Seminte de floarea soarelui 100 gr hidratate cateva ore inainte
- Ciuperci 3 bucati mari (in cazul meu) dar cate doriti voi ( in cazul vostru)
- Ardei 1 bucata mare de care aveti si doriti
- Ceapa verde 3 fire
- Usturoi 3,4 catei
- Ulei de masline 1 lingura

Se prepara sosul de ardei dintr-un ardei rosu,galben sau verde de care aveti,un catel de usturoi,cateva fire de ceapa verde si o lingura de ulei de masline.Se mixeaza la tocator pana de amesteca si se marunteste ardeiul.Se poate pune si zeama de lamaie dupa gust pentru cine doreste...

Apoi ciupercile maruntite sau nu...eu le-am taiat felii intregi se marineaza circa o ora sau doua in sosul de ardei.

 
     Se prepara maioneza de avocado din 2 avocado mici in cazul meu,seminte de floarea soarelui cca 100 grame si 3 catei de usturoi...Se da totul la robotzelul cu lasa S pana se obtine o pasta cremoasa..

Se poate amesteca compozitia si se serveste maioneza pe feliile de ciupercute

Pofta buna 

Pranzul de ieri - 23 august 2014 - Omleta de tofu

                                            Omleta de tofu

     cu Ingrid Brenner 

      Ingrediente pentru 2 portii :

- Branza de tofu(soia) 250 gr
- Ciuperci champignon 3,4 buc
- Un ardei rosu
- O ceapa mare rosie
- O legatura de ceapa verde
- O legatura de marar
- Ulei de masline 2 linguri

Branza de tofu se marunteste cu furculita iar legumele se toaca marunt si se amesteca cu tofu

Se caleste la foc mic toata compozitia in uleiul de masline f putin incins cateva minute.

Branza fiind deja sarata nu se mai adauga sare deloc

Se poate servi cu orice salata din legume proaspete si crude.Eu am facut o salata din rosii galbene cu andive,ceapa rosie si ceapa verde cu ulei de masline 

Pofta buna 

Pranzul 20 august 2014 - Pateu de linte verde

                                              Pateu de linte verde 

      Ingrediente:

- Linte verde 200 gr
- Seminte de floarea soarelui 50 gr
- Seminte de susan 50 gr
- Chimen o lingurita
- Turmeric o lingurita
- Flugi de drojdie inactiva 2 lingurite
- Usturoi 3,4 catei
- O ceapa rosie medie
- O legatura de marar
- Ulei de masline doua linguri
- Zeama de la jumatate de lamaie
- Sare neiodata dupa gust,aprox: jumatate lingurita
- Oregano,busuioc optional

Lintea si semintele de floarea soarelui si susan se lasa la hidratat peste noapte.Apoi se fierbe lintea circa 15-20 min cu o lingurita de turmeric si chimen.

Separat se blenduiesc toate semintele cu usturoiul,drojdia inactiva,toate condimentele,uleiul de masline,lamaia si sarea neiodata,pana se obtine o pasta omogena.

Apoi se mixaza lintea cu mararul si se amesteca cu pasta de seminte si usturoi

Se poate servi pe felii de paine integrala,crocanta si painici raw vegane

Merge de minune cu o salata de rosii,ardei si castraveti.In imagine am folosit alaturi de rosii si andive 

Pofta buna 

Pranzul - Pateu de ciuperci - 17 august 2014

              Pateu de ciuperci cu salata de gulie si rosii galbene 

                                                                  reteta 100% cruda

 

                  Ingrediente :  

 
   Salata:

- O gulie mare razuita
- 4,5 rosii galbene coapte
- O lingura ulei de masline 
- Zeama de lamaie si sare neiodata dupa gust

 Pateu de ciuperci:

- Ciuperci champignon 300 gr - curatate,maruntite si lasate la marinat cca 2,3 ore
- Seminte de floarea soarelui 100 gr - hidratata cateva ore
- Avocado 1 bucata
- Drojdie inactiva 2 lingurite
- Jumatate de dovlecel
- Ardei rosu 1 bucata
- Usturoi 3,4 catzelusi
- O ceapa rosie
- O legatura de marar

Se maruntesc ciupercile crude si se lasa la marinat macar 2 ore cu 2m3 linguri de ulei de masline si zeama de la jumatate de lamaie

Dupa ce s-au marinat ciupercile se baga la blender sau robot alaturi de avocado,dovlecel,ardei,semintele de floarea soarelui,drojdia inactiva si usturoiul,sare neiodata si zeama de la cealalta jumatate de lamaie folosita la salata.Se mixeaza pana devine totul o pasta.Apoi se adauga mararul si ceapa rosie taiata marunt 

Se serveste cu paine integrala,raw vegana sau felii de paine crocanta din secara si seminte

Pofta buna 

Pranzul - 3 august 2014 - Pesto de vinete

                    Pesto de vinete,ardei capia copti si avocado

          Ingrediente :

- Vinete coapte
- Ardei capia copti
- 2 avocado dar recomand doar unul
- Rosii
- 5 catei de usturoi
- Ceapa rosie
- 1 lingura de ulei de masline 
- Sare neiodata dupa gust,cam o lingurita rasa

Se blenduieste avocado cu usturoiul,rosiile,ardeiul,sarea si uleiul de masline pana se formeaza o pasta omogena

Apoi se adauga vinetele deja maruntite,tocate si ceapa rosie taiata marunt

Se serveste pe felii de paine integrala sau painici raw vegane 

Pofta buna 

Pranzul - 23 iulie 2014 - pateu de naut

                     

                              Pateu de năut

Ingrediente:

2 ½ căni boabe năut fiert cu 1 lingurita de turmeric

100 grame seminte de floarea soarelui hidratate
1 ceapă mare
4 căței de usturoi
1 linguriță chimen si 2 de seminte de in măcinate

1 lingurita drojdie inactiva
3-4 linguri ulei de măsline
2 lingurițe sare (de mare fină)

puțină apă (aproximativ 1/2 cană) si putina zeama de lamaie dupa gust

Mod de preparare:

Toate ingredientele se pun în castronul pentru blender așa cum sunt, cu excepția cepei care se toacă în cubulețe. Se blendează până ce se obține o pastă fină.

Dacă mai este nevoie de apă, se mai adaugă astfel încât să se poată blenda bine, dar nu atât de multă încât să devină supă-cremă de năut.

Poftă bună!